Oeufs en Cocotte med Bacon og Kantareller
opskrift

Lækre kokotteæg, der er perfekte til en afslappende søndagsmorgen. Det er let at variere fyldet, og dampkogning gør dem dejligt bløde.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 æg
- 4 skiver hvidt brød
- 150 g cremefraiche (eller en blanding af cremefraiche og flødeost)
- Nogle skiver bacon
- Et par håndfulde små kantareller
- Persille
- Sort peber
- Salt
- Smør til pensling af forme

Instruktioner:

1. Steg kantarellerne på panden, indtil væsken er fordampet. Tilsæt strimlet bacon og steg i et kort øjeblik. Tag panden af varmen.
2. Bland cremefraiche (eller dit valgte alternativ) med hakket persille, sort peber og salt.
3. Smør fire ovnfast portionsforme med smør.
4. Skær brødet i skiver, der passer til bunden af formene, og pres dem ned i bunden.
5. Læg et par spiseskefulde af cremefraiche-blandingen på brødet i hver form og top med lidt af svampene og baconet.
6. Slå et æg ud over hver form, og drys med et par stykker bacon og en lille svamp.
7. Fyld en stor, lav ovnfast skål med vand til omkring halvdelen og placer portionsformene deri.
8. Sæt i ovnen ved 200 grader og bag i ca. 15 minutter, indtil ægget er lidt stivnet men stadig blødt.
9. Server med godt hvidt brød.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.17 (3163 anmeldelser) ★★★★★ del