Kermet Pasta med Spinat og Svampesauce
opskrift

Denne lækre pasta-ret kombinerer fløde, spinat og svampe, hvilket skaber et fyldigt og velsmagende måltid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller portobello)
- 150 g frisk spinat
- 2 dl madfløde
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 dl parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
Instrukser:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær svampene i skiver.
3. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til panden, og steg i ca. 5-7 minutter, indtil de er let brunede.
5. Tilsæt den friske spinat til panden, og kog, indtil den er faldet sammen. Rør madfløden i, og lad saucen simre ved lav varme i ca. 5 minutter.
6. Smag saucen til med salt og peber. Tilsæt pastavand, hvis saucen virker for tyk.
7. Bland den kogte pasta i saucen og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt, så pastaen bliver dækket af saucen.
8. Server straks, pyntet med basilikum, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.71 (1988 anmeldelser) ★★★★★ del