Skoonelainen vatkuli
opskrift

Skoonelainen vatkuli er en lækker og fyldig kødgryde, der tager dig med på en smagsrejse til Sverige. Denne ret er perfekt til en vinteraften og varmer både hjerte og sjæl.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser

- 800 g nakkekotelet eller oksekød (uden ben)
- 3 løg
- 2-3 gulerødder
- 3 spsk smør eller margarine
- 3 spsk hvedemel
- 4-6 dl oksefond
- 2 laurbærblade
- 2 ansjosfileter
- 8-10 hele peberkorn
- Salt
- Hvid peber

Instruktioner

1. Skær oksekødet i tern på ca. 2 x 2 cm.
2. Skræl og skær løg og gulerødder i passende stykker.
3. Brun kødet på en varm pande i små portioner, indtil det får en flot farve. Overfør det brunede kød til en gryde.
4. Brun smørret eller margarinen på panden, tilsæt hvedemelet og rør godt rundt. Lad det stege et øjeblik.
5. Tilsæt oksefond, laurbærblade, ansjosfileter, peberkorn, salt og hvid peber. Rør ingredienserne sammen til en jævn blanding.
6. Hæld saucen over kødet i gryden og tilsæt gulerødderne og løgene.
7. Lad gryden simre ved lav varme i cirka 1,5 time, eller indtil kødet er mørt.
8. Server varmt, for eksempel med kartofler eller brød.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.13 (904 anmeldelser) ★★★★★ del