Sinikaali-fenkolikeitto
opskrift

Beskrivelse: En lækker og cremet suppe lavet med sinikaal, fenkoli og smagsfulde krydderier.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 80 g rødløg
- 600 g rødkål
- 60 g fenkoli
- 1 spsk smør (eller 2 spsk rapsolie)
- 1-2 l grøntsagsbouillon (eller kyllinge- eller kød bouillon)
- Havsalt efter smag
- Stødt hvidpeber efter smag
- 1 laurbærblad
- 2 spsk mørk sirup
- Tørret timian (eller merian) efter smag
- Topping: chorizo, peberoni eller langsomt tilberedt svinekød
- Creme fraiche til servering
Fremgangsmåde:
1. Skræl rødløget og skær det i tynde skiver.
2. Skær rødkål og fenkoli i tynde skiver.
3. Varm smør eller rapsolie i en stor gryde og sautér løg, rødkål og fenkoli ved lav varme.
4. Varm grøntsagsbouillonen (eller den valgte bouillon) og hæld den over grøntsagerne.
5. Krydr suppen med havsalt og stødt hvidpeber. Tilsæt laurbærblad og mørk sirup.
6. Lad suppen simre ved lav varme, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til og juster krydderierne efter behov.
8. Server suppen i skåle, pynt med skiver af pølse eller kød, en skefuld creme fraiche og et drys tørret timian.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 5 g
Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.9 (1854 anmeldelser) ★★★★★ del