Fennikel suppe
opskrift

Fennikel suppe er en lækker og let at lave forret, der bringer smag og friskhed til middagsbordet.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 mellemstore fennikler
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 kartoffel
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille eller timian) til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg, hvidløg og kartoffel. Skær fenniklerne i tynde skiver.
2. Opvarm olivenolien i en gryde og svits løg og hvidløg i ca. 5 minutter.
3. Tilsæt fenniklerne og kartoffel til gryden, og steg i et par minutter mere.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Smag til med salt og peber. Server varm og pynt med friske urter.
#

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.1 (1893 anmeldelser) ★★★★★ del