Fennikelsuppe
opskrift

Fennikelsuppe er en lækker og cremet purésuppe, der kombinerer fennikel, kartofler og fløde. Denne suppe er perfekt som forret eller let hovedret.
Valgetid: 1 time 15 minutter
Annosmæssighed: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 stor fennikel eller 2 små fennikler
- 1/2 porre
- 3 fed hvidløg
- 2 kartofler
- 30 g smør
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- Ca. 8 dl vand
- 1 dl fløde
- Et nip muskatnød

Instruktioner:

1. Fjern de yderste lag af fennikelen og skær bunden af. Skær fennikelen i halve og skiv dem.
2. Skræl kartoflerne og skær dem i tern. Skær porren i skiver og hak hvidløget fint.
3. Sautér fennikelskiverne, hvidløget og porren i smør i en gryde, indtil de er bløde. Krydr med salt og peber.
4. Tilsæt kartoflerne og vand, så alle ingredienserne er dækket. Lad suppen simre ved lav varme i cirka en time.
5. Når suppen er færdig, brug en stavblender til at purere ingredienserne til en jævn konsistens.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Krydr med muskatnød og eventuelt mere salt.
7. Server varm.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 3.84 (573 anmeldelser) ★★★★★ del