Simpukker med Grøntsager
opskrift

En lækker ret med friske muslinger og velsmagende grøntsager, der tilberedes på 30-60 minutter.

Valmistusaika: 30-60 min
Portioner: 4
Ingredienser:
- 1 kg friske muslinger
- 1 gulerod
- 1 stang selleri
- 1 lille porre
- 2 fed hvidløg
- 1 dl hvidvin
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Tjek at alle muslinger er levende: gyldige muslinger holder deres skaller lukket. Bank let på dem, der har åbnet sig; hvis de lukker sig, er de fine. Smid muslinger, der forbliver åbne, væk.
2. Vask muslingernes skaller under rindende vand med en grøntsagsbørste.
3. Skræl og skær gulerod, selleri og porre i strimler.
4. Opvarm olivenolie i en stor gryde. Tilsæt de skårne grøntsager og hakket hvidløg, og svits i ca. 5 minutter.
5. Tilsæt hvidvinen og lad det koge.
6. Tilsæt muslingerne til gryden, læg låg på og kog i ca. 5-10 minutter, indtil muslingerne åbner sig.
7. Krydr med salt, peber og frisk persille før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 200 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.32 (2838 anmeldelser) ★★★★★ del