Sikke Sumarin Sämpylät
opskrift

Lækre og sprøde brød, der hæver natten over. Perfekt til morgenmad eller som snack.
Forberedelsestid: 1 nat + 35 minutter bagetid
Antal portioner: Ca. 15-20 brød

Ingredienser:

- 7 1/2 dl koldt vand
- 25 g frisk gær
- 1 spsk salt
- 1 1/2 dl rugmel
- 2 dl speltmel eller grahamsmel
- 8–10 dl hvedemel
- En håndfuld hørfrø eller solsikkefrø (valgfrit)

Instruktioner:

1. Bland koldt vand, frisk gær og salt i en skål.
2. Tilsæt rugmel og speltmel.
3. Tilsæt gradvist hvedemelet, indtil dejen er som en tyk grød. Vær forsigtig med ikke at gøre dejen for tyk.
4. Dejen skal ikke æltes, det er nok at røre den godt sammen.
5. Dæk dejen med et klæde og sæt den i køleskabet for at hæve natten over.
6. Forvarm ovnen til 220 grader.
7. Tag den kolde dej ud af køleskabet om morgenen og skefulde dejklumper på en bageplade dækket med bagepapir.
8. Drys lidt mel og eventuelt frø over brødene.
9. Bag i den varme ovn i ca. 35 minutter, indtil brødene er smukt gyldne og sprøde.
10. Tag de bagte brød af bagepladen og lad dem køle af på en bagerist, uden at dække dem til.
Opbevar overskydende dej i køleskabet og bag brød efter behov.
Næringsindhold (per brød):
Kalorier: ca. 150 kcal
Protein: 4 g
Kulhydrater: 28 g
Fedt: 1 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.56 (643 anmeldelser) ★★★★★ del