Sienisalat af kangasrousku
opskrift

Denne lækre svampesalat laves med skovsvampe og er en perfekt tilbehør til mange retter. Forberedelsestid: 20 minutter. Portioner: 2.
Ingredienser:
- 2 dl skovsvampe (kangasrousku)
- 1/2 stk løg
- 1 fed hvidløg
- 5 stk sort peber
- 5 stk kapers
- Et nip cajun-krydderi
- Salt efter smag
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
Instruktioner:
1. Skyl og rengør kangasrousku grundigt. Skær svampene i mindre stykker.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Tilsæt løg og steg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til panden og steg, indtil de er møre, og væsken er fordampet.
5. Krydr svampeblandingen med sort peber, kapers, cajun-krydderi og salt. Bland godt.
6. Tag panden af varmen og lad det køle af i et par minutter.
7. Bland den afkølede svampeblanding i en skål med balsamicoeddiken. Lad det trække i et øjeblik, før servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.54 (1565 anmeldelser) ★★★★★ del