Sienepiirakka
opskrift

En lækker svampe tærte, der kombinerer kraftige og milde svampe til en velsmagende fyldning. Tærtens bund er glutenfri og nem at lave, perfekt til at nyde vinterens lækkerier.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser

Bund:
- 2 dl glutenfri mel
- 1 dl speltmel
- 125 g bage margarine (eller smør)
- 2 spsk koldt vand
Fyld:
- 3 dl frosne svampe (f.eks. kantareller)
- 1 stor løg, hakket
- 2 spsk smør
- 8 cherrytomater, halverede
- 2 æg
- 2 dl fløde
- 1 lille dåse creme fraiche
- 1 spsk hvedemel
- 2 teskefulde havsalt
- Sort peber, groft malet
- 1 dl hakket persille
- 1 dl revet emmental ost

Instruktioner

1. Forbered bunden: Mål det glutenfrie mel og speltmel op i en skål. Tilsæt det skårne fedtstof. Bland det til en smuldret konsistens.
2. Tilsæt koldt vand og rør det sammen til en ensartet dej. Smør en 26 cm tærteform med rapsolie. Fordel dejen i formen og op ad kanterne. Læg det i køleskabet i 20 minutter.
3. Bag bunden i en forvarmet ovn ved 225 grader i 10 minutter.
4. Forbered fyldet: Lad de frosne svampe tø op ved stuetemperatur og dræn overskydende væske. Sauter løget i smørret og tilsæt de drænede svampe. Sauter i et par minutter og lad det køle af.
5. Fordel svampe-løg blandingen over den forbagte bund samt de halverede cherrytomater.
6. Pisk æggene sammen og tilsæt fløde, creme fraiche, mel og krydderier. Hæld blandingen over fyldet i formen.
7. Drys hakket persille og revet ost over toppen.
8. Bag i ovnen ved 200 grader i ca. 20-25 minutter, indtil fyldet er stivnet og overfladen er smukt gyldenbrun.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 320 kcal
Protein: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 18 g
Fibre: 2 g

Bedømmelse: 3.49 (420 anmeldelser) ★★★★★ del