Sieni-panna cotta
opskrift

En lækker og raffineret ret, der kombinerer kvalitets svampe med en cremet konsistens. Perfekt til servering med gravad laks eller rogn.
Valgetid: 30 minutter + 2 timer til stivning
Annosmængde: 4 portioner

Ingredienser:

- 250 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 2 dl fløde
- 1 dl mælk
- 2 blade gelatine
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Friske urter til pynt (f.eks. persille eller purløg)

Instruktioner:

1. Læg gelatinebladene i koldt vand i ca. 5 minutter.
2. Smelt smørret på en pande og tilsæt det knuste hvidløg. Sauter i et kort øjeblik.
3. Tilsæt de hakkede svampe til panden og steg dem, indtil de er bløde, og væsken er fordampet. Krydr med salt og peber.
4. Bland fløde og mælk i en gryde og varm det op, men lad det ikke koge.
5. Tag gelatinebladene op af vandet og rør dem ind i den varme flødeblanding, indtil de er helt opløst.
6. Tilsæt svampeblandingen til flødeblandingen og rør godt rundt.
7. Hæld blandingen i portionsskåle og lad dem stivne i køleskabet i minimum 2 timer.
8. Server med friske urter til pynt og i selskab med gravad laks eller rogn.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 3 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.57 (751 anmeldelser) ★★★★★ del