Monimakuinen Rillumarei Risotto
opskrift

En lækker og mættende risotto, der kombinerer smagfulde ingredienser og en cremet konsistens. Perfekt til både hverdag og fest.

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 1 ½ dl risottoriisiä
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 dl hvidvin (valgfri)
- 100 g champignon, skiver
- 1 rød peberfrugt, tern
- 1 zucchini, tern
- 100 g parmesanost, revet
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum) til pynt

Ohjeet:

1. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det finthakkede løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt risottoriis og rør godt. Steg risene i ca. 2 minutter, indtil de er let gennemsigtige.
3. Hæld hvidvinen (hvis du bruger det) i og lad det fordampe helt.
4. Tilsæt grøntsagsbouillonen i flere portioner, rør konstant og lad risene absorbere væsken, før du tilsætter den næste portion. Fortsæt i ca. 18-20 minutter, indtil risene er al dente.
5. Tilsæt de skivede svampe, peberfrugten og zucchini til risottoen. Kog i yderligere 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
6. Tag risottoen af varmen og rør den revne parmesanost i. Krydr med salt og peber efter smag.
7. Server varm, pyntet med friske urter.

Ravintosisältö (per annos):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 52 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.04 (5126 anmeldelser) ★★★★★ del