Røget Rødbeder med Chevre-Dressing
opskrift

Denne lækre opskrift fremhæver den naturlige sødme af rødbeder ved at røge dem og kombinere dem med en blød chevre-dressing. Perfekt som en efterårsret eller tilbehør!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser

- 4 mellemstore rødbeder
- 1 røgepose
- 100 g gedeost (chevre)
- 2 spsk græsk yoghurt
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. timian eller basilikum) til pynt

Instruktioner

1. Vask rødbederne grundigt og skær eventuelt overskydende dele af.
2. Læg rødbederne i røgeposen og luk posen tæt.
3. Røg rødbederne efter anvisningen i røgeposen i cirka 30-40 minutter. Sørg for, at rødbederne er helt møre.
4. Imens forbereder du chevre-dressingen: smuldre gedeosten i en skål og tilsæt yoghurt, olivenolie, citronsaft, salt og peber. Rør det hele sammen, indtil det er glat.
5. Når rødbederne er færdige, tages de ud af posen og får lov til at køle lidt af. Skær dem i skiver, hvis ønskes.
6. Server de røgede rødbeder med chevre-dressingen og pynt med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.66 (5820 anmeldelser) ★★★★★ del