Herkulske Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse lækre vegetariske frikadeller er et perfekt alternativ til kød og egner sig godt som hovedret eller tilbehør. Forberedelsestid: ca. 30 minutter. Antal portioner: 4 frikadeller.
Ingredienser:
- 1 dåse kikærter (ca. 400 g)
- 1 lille løg, hakket
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl havregryn
- 2 spsk frisk persille, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Skyl kikærterne grundigt og dræn dem godt.
2. Bland kikærter, løg, hvidløg, gulerod, havregryn, persille, spidskommen, salt og sort peber i en skål. Mos blandingen med en gaffel eller kartoffelmosser, indtil den er ensartet.
3. Form blandingen til fire frikadeller.
4. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller en yoghurtdressing.
Næringsindhold (per frikadelle):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.31 (470 anmeldelser) ★★★★★ del