Savulohi-parsarisotto
opskrift

En lækker italiensk ret med smag af røget laks og friske asparges - perfekt til en forårs middag!

Valmistusaika: 30-60 min
Annosmäärä: 4 annoksia

Ainesosat:

- 300 g risottoriisiä
- 1 l grøntsags- eller fiskebouillon
- 200 g røget laks
- 250 g friske asparges
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- Saften af 1 citron
- 2 spsk olivenolie
- 1 dl revet parmesanost
- 1 spsk karrypulver
- 2 spsk hakket purløg
- Salt og peber efter smag

Ohjeet:

1. Skræl og hak løg samt hvidløg. Vask og skær asparges i 2-3 cm stykker.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i et par minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt risottoriis og steg i et par minutter, indtil riset er let gennemsigtigt.
4. Hæld hvidvinen i, og rør rundt, indtil væsken næsten er helt absorberet af riset.
5. Tilsæt den varme bouillon en skefuld ad gangen, mens du rører konstant. Tilsæt næste skefuld, når den foregående er absorberet.
6. Efter cirka 10 minutter, tilsæt aspargesstykkerne og karrypulveret til risottoen. Fortsæt med at tilsætte bouillon og røre.
7. Når riset er al dente og konsistensen er cremet, fjern gryden fra varmen. Tilsæt citronsaft, røget laks, parmesanost og purløg. Krydr med salt og peber.
8. Lad risottoen hvile et øjeblik, inden den serveres. Server varm.

Ravintosisältö (per annos):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.3 (5766 anmeldelser) ★★★★★ del