Savulohi-fenkolisalat
opskrift

En lækker og frisk salat med røget laks og fennikel, perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 2
Ingredienser:
- 200 g savulaks
- 1 stort fennikel
- 1 citron
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk hvidvinseddike
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk dild til pynt
- Salat (f.eks. rucola eller icebergsalat)
Fremgangsmåde:
1. Vask og skær fennikel i tynde skiver.
2. Pres citronsaften i en skål og tilsæt olivenolie samt hvidvinseddike. Rør godt rundt.
3. Tilsæt fennikelskiverne til marinaden og lad dem marinere i ca. 15 minutter.
4. Skær den røgede laks i mundrette stykker.
5. Anret salaten på en tallerken: læg salat i bunden, derefter marineret fennikel og til sidst stykkerne af den røgede laks.
6. Krydr med salt og sort peber. Pynt med frisk dild inden servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 23 g
Kulhydrater: 8 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.09 (281 anmeldelser) ★★★★★ del