Satay-kylling med satay-sauce
opskrift

En lækker ret der kombinerer kylling, nøddeagtig satay-sauce og krydderier. Perfekt til at servere med naanbrød eller ris.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g kyllingekød
- 2,5 dl saltede nødder
- 1 stk løg
- 3 fed hvidløg
- 1 stk rød chili
- 3 teskefulde ingefærpasta eller revet frisk ingefær
- 1 spsk olie
- 1 teskefuld kokosmælk
- 2 teskefulde spidskommen
- 2 spsk muscovadosukker
- 2 spsk limejuice

Fremgangsmåde:

1. Hak eller mal de saltede nødder meget fint.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Rens chilien, fjern frøene og hak den fint.
4. Sauter løgene i olien i et par minutter.
5. Tilsæt chili og spidskommen, og rør i et kort stykke tid.
6. Tilsæt kokosmælk, de hakkede nødder, og lad det simre i cirka 10 minutter.
7. Tilsæt limejuice til blandingen.
8. Steg kyllingekødet næsten færdigt og tilsæt det derefter til saucen.
9. Lad det simre i yderligere cirka 5 minutter.
10. Tjek smagen, og tilsæt eventuelt salt og sort peber efter behov.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 400 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.1 (3756 anmeldelser) ★★★★★ del