Salisbury Steak med Champignon-Løg Sauce
opskrift

En lækker og saftig bøf serveret med en velsmagende champignon-løg sauce. Denne ret er perfekt som hverdagsmad og giver lidt variation til middagsbordet.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- Bøffer:
- 600 g magert oksekød hakket
- ½ dl rasp
- 1 løg, finthakket og svitset
- 1 spsk tomatpuré
- 2 teskefulde Worcestershire sauce
- ½ teskefuld tørret basilikum
- ½ teskefuld tørret timian
- ½ teskefuld tørret oregano
- 1 æg
- 1,5 teskefuld fint havsalt
- Sort peber efter smag
- Smør og olivenolie til stegning
- Champignon Sauce:
- 1 løg, skivet
- 100 g friske hvide champignon, skivet
- 3 dl oksefond
- 1 spsk tomatpuré
- 2 teskefulde Worcestershire sauce
- 1 spsk Maizena
- Fint havsalt
- Sort peber efter smag
- Smør til stegning

Instruktioner:

1. Svit løg i smør på en pande og lad dem køle af.
2. Bland alle ingredienserne til bøfferne i en skål, men vær forsigtig med ikke at overblande. Del massen op i fire portioner og form dem forsigtigt til bøffer.
3. Varm en pande op og tilsæt en blanding af smør og olivenolie. Steg bøfferne, indtil de er smukt brune på begge sider. Læg bøfferne til side.
4. Forbered saucen: smelt smør på panden, tilsæt skivet løg og champignon. Krydr med salt og peber, og steg indtil champignonerne får en flot farve.
5. Tilsæt oksefond, tomatpuré og Worcestershire sauce til panden. Lad det simre stille og roligt.
6. Bland Maizena med to spiseskefulde koldt vand og hæld blandingen i panden. Rør godt og lad saucen tykne.
7. Læg bøfferne tilbage i panden med saucen og lad dem varme op i et øjeblik.
8. Server bøfferne med eksempelvis kartoffelmos eller sød kartoffelpuré, samt hurtigt kogte frosne ærter.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 36 g
Fedt: 24 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 2 g
Sukker: 3 g

Bedømmelse: 4.95 (4769 anmeldelser) ★★★★★ del