Suomenlinnan Herkku - Saaristolaisleipä
opskrift

Saaristolaisleipä er en traditionel finsk brød, der er fyldt med smag og historie. Denne opskrift tager dig med på en smagsrejse til Suomenlinna!
Forberedelsestid: 2 timer (inklusive hævetid)
Antal portioner: 1 brød

Ingredienser:

- 300 g rugmel
- 200 g hvedemel
- 50 g sirup
- 25 g frisk gær
- 1 teskefuld salt
- 2 dl vand
- 1 dl mælk
- 1 dl øl
- 50 g smør

Instruktioner:

1. Opløs den friske gær i lunkent vand.
2. Tilsæt sirup, salt, mælk og øl.
3. Bland rugmel og hvedemel sammen. Tilsæt melblandingen gradvist til væsken.
4. Ælt dejen, indtil den er ensartet og smidig. Tilsæt det smeltede smør og ælt lidt mere.
5. Dæk dejen med et klæde og lad den hæve et varmt sted i cirka 1 time.
6. Form dejen til et brød og læg det i en bageform foret med bagepapir. Lad det hæve i yderligere 30 minutter.
7. Bag brødet ved 175 °C i cirka 45-50 minutter, indtil overfladen er smukt gylden.
8. Lad brødet køle af, inden det skæres i skiver.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 5 g
- Kostfibre: 6 g

Bedømmelse: 4 (4365 anmeldelser) ★★★★★ del