Rusakkopata
opskrift

En lækker og fyldig rusakkopata, der simrer i flere timer og giver en fantastisk smag. Serveres med kogte kartofler.
Valgetid: 5-6 timer
Annosmæssigt: 6-8

Ingredienser:

- 1 rusakko
- 1 pakke bacon
- 4 gulerødder
- 2 store løg
- 1 l kantareller
- salt
- sort peber fra kværn
- rosmarin
- 20 enebær
- 2-3 laurbærblade
- 5 dl kødbouillon
- 5 dl rødvin
- persille

Instruktioner:

1. Skær rusakkoen i otte stykker.
2. Brun rusakko-stykkerne på en pande og overfør dem til en stor ovnfast gryde.
3. Skær baconet i stykker og brun det, og læg det derefter i gryden.
4. Steg kantarellerne og tilsæt dem til gryden.
5. Skræl gulerødderne og løgene, skær dem i store både og læg dem i gryden.
6. Krydr ingredienserne med salt, sort peber og rosmarin.
7. Tilsæt enebær og laurbærblade.
8. Hæld kødbouillon og rødvin over.
9. Dæk gryden med et låg eller folie og bag i ovnen ved 150 grader i 4-5 timer.
10. Hvis du ønsker, at kødet skal få mere farve, kan du fjerne låget mod slutningen af tilberedningstiden.
11. Tag gryden ud af ovnen og drys hakket persille over før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: ca. 400 kcal
Protein: 35 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 15 g
Fibre: 3 g
Sukker: 5 g

Bedømmelse: 4.81 (3055 anmeldelser) ★★★★★ del