Pasta med grøntsager og fløde
opskrift

En lækker ret, der kombinerer pasta med friske grøntsager og en cremet sauce. Valget til familiemiddagen!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, skåret i tern
- 200 g zucchini, skåret i skiver
- 150 g cherrytomater, halveret
- 200 g spinat
- 1 dl fløde
- 100 g parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op på en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i et par minutter.
3. Tilsæt peberfrugt og zucchini til panden, og steg indtil de er møre, ca. 5-7 minutter.
4. Tilsæt cherrytomater og spinat, og kog indtil spinaten er visnet.
5. Hæld fløden på panden og rør godt. Tilsæt den kogte pasta og rør rundt, indtil alle ingredienserne er blandet. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet.
6. Krydr med salt og peber. Tilsæt den revne parmesanost og rør, indtil osten smelter.
7. Server portionerne pyntet med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.49 (1490 anmeldelser) ★★★★★ del