Ruisnäkkileipä
opskrift

Ruisnäkkileipä er en sund og fiberrig snack, der smager fantastisk alene eller sammen med oste og pålæg. Denne opskrift giver cirka 12 portioner (omtrent 72 stykker).
Forberedelsestid: 1,5 timer
Antal portioner: 12
Ingredienser:
- 25 g frisk gær
- 3 dl håndvarmt vand
- 1 teskefuld mineralsalt
- 2 dl hvedemel
- 5 dl rugmel
Instruktioner:
1. Opløs gæren i håndvarmt vand. Tilsæt salt, hvedemel og rugmel.
2. Ælt dejen til den er smidig. Drys mel på overfladen og lad dejen hæve under et klæde i cirka en time.
3. Tryk luftboblerne ud af dejen og hæld den ud på et meldrysset bord. Del dejen i fire dele og rul hver del ud til rektangulære, så tynde plader som muligt. Drys godt med mel på bordet.
4. Skær pladerne i firkantede eller trekantede stykker med en dejskærer eller en skarp kniv.
5. Læg stykkerne på bagepapir på en bageplade og prik dem med en gaffel. Lad dem hæve i cirka 15 minutter.
6. Bag knækbrødene i en forvarmet ovn ved 250 grader i 5–7 minutter.
Ruisnäkkileipä smager fremragende alene eller sammen med oste og andre pålæg.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 2 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.9 (3859 anmeldelser) ★★★★★ del