Romesco-sauce
opskrift

En lækker og alsidig sauce, der passer perfekt til skaldyr, grillet fisk og pølser. Forberedelsestid: ca. 20 minutter. Serveringsstørrelse: 4 portioner.
Ingredienser:
- 2 peberfrugter (røde eller gule)
- 1 dl ristede mandler
- 2 fed hvidløg
- 1 tsk røget paprika
- 1 spsk eddike
- 1 dl olivenolie
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Rist peberfrugterne i ovnen ved 200 grader i ca. 15-20 minutter, indtil skindet er mørknet og rynket.
2. Lad peberfrugterne køle lidt af, skræl dem og fjern frøene.
3. Læg de skrællede peberfrugter, de ristede mandler, hvidløg, røget paprika og eddike i en blender.
4. Blend ingredienserne til en jævn masse, og tilsæt olivenolie gradvist under blandingen.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server straks eller opbevar i køleskabet.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 6 g
- Fedt: 16 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.01 (3835 anmeldelser) ★★★★★ del