Emmer-risotto med svinekød og grøntsager
opskrift

Denne lækre emmer-risotto er et fremragende alternativ til traditionel ris. Den tilberedes nemt og er perfekt som hverdagsmad, der tilbyder smag og næringsstoffer.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 spsk smør
- 2 dl emmer-hvede
- 1 løg
- 4-5 dl grøntsags- eller kød bouillon
- 2 spsk hvid balsamico
- salt
- peber fra kværn

Instruktioner:

1. Smelt smørret i en pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og emmer-hvede til panden. Sauter blandingen, indtil løget er blødt.
3. Tilsæt bouillonen og balsamicoen til panden. Rør godt rundt.
4. Lad risottoen simre ved lav varme i ca. 20 minutter, indtil emmeren er kogt. Tilsæt mere væske efter behov for at holde risottoen fugtig.
5. Krydr med salt og peber efter smag.
6. Server risottoen med svinekød og friske grøntsager som kål, tomater og agurker.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.27 (1443 anmeldelser) ★★★★★ del