Kermainen svampe suppe
opskrift

Kermainen svampe suppe er en lækker og fyldig ret, der varmer både sjæl og krop. Denne opskrift er nem at tilberede og passer perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens svampene og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til gryden og steg dem, indtil de er møre og væsken er fordampet, ca. 5-7 minutter.
5. Hæld grøntsagsbouillonen over svampeblandingen og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Opvarm suppen i et øjeblik, men lad den ikke koge.
7. Krydr med salt og peber. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat, hvis ønskes.
8. Server suppen varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.88 (5655 anmeldelser) ★★★★★ del