Wonton-retiisikeitto
opskrift

En varm og lækker suppe med svinefyldte wontoner, perfekt til kolde dage.
Val preparationstid: 1 time
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser

Suppefond:
- 1,5 l kyllingefond
- 1 spsk olie
- 2 cm frisk ingefær, revet
- 1-2 fed hvidløg, revet
- 2 forårsløg, halveret
- Hvid peber efter smag
- Salt efter smag
- Sukker efter smag
Svinefyldte wontoner:
- 1 pakke wontonplader (200 g / ca. 40 stk)
- 250 g svinekød, hakket
- 1 æggeblomme
- 1 fed hvidløg, revet
- 1 tsk frisk ingefær, revet
- 2 teskefulde lavsalt sojasauce
- 1,5 teskefulde risvinseddike
- ½ teskefuld sesamolie
- Chiliflager efter smag
- Salt og hvid peber efter smag
Derudover:
- Rucola (eller pak choi, spinat eller kinakål)
- Hakket forårsløg
- (Frisk koriander, plukket)
- 1 bundt radiser, skåret i kvarte

Instruktioner

1. Forbered suppefonden: Varm olien i en gryde og sautér hvidløg og ingefær. Tilsæt kyllingefonden, forårsløg og krydderier. Lad det simre i 20-30 minutter. Fjern forårsløgene inden servering.
2. Forbered wontonerne: Bland alle ingredienserne til fyldet i en skål. Tag en wontonplade ad gangen, fugt kanterne med vand, læg fyldet i midten og fold dem sammen.
3. Kog wontonerne: Kog vand i en bred gryde og kog wontonerne 10 ad gangen, indtil de flyder til overfladen. Kog i yderligere 3 minutter og tag dem op med en hulske til en tallerken.
4. Anretning: Læg rucola eller anden grøntsag på tallerkenerne, placér wontonerne og radiserne ovenpå. Hæld den varme suppe over og drys med hakket forårsløg og eventuelt koriander.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.24 (1948 anmeldelser) ★★★★★ del