Kremet pasta med grøntsager
opskrift

En lækker og nærende ret, der passer perfekt til travle hverdage. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Ingrediensliste:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 200 g fløde
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 paprika
- 1 zucchini
- 100 g ærter (friske eller frosne)
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand. Dræn og gem noget af pastavandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær paprika og zucchini i tern.
3. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter det, indtil det er blødt.
4. Tilsæt paprika og zucchini, og steg i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Tilsæt ærterne, fløden og den kogte pasta. Rør godt rundt og varm i et par minutter. Hvis blandingen er for tyk, kan du tilsætte lidt af pastavandet.
6. Krydr med salt og peber. Pynt eventuelt med frisk basilikum før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.23 (5243 anmeldelser) ★★★★★ del