Venezuelansk Pasta Costantino
opskrift

En lækker pastaret inspireret af Bernardo Costantino, der tager dig på en smagsrejse fra Sydamerika til Europa.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rødløg, finthakket
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 200 g cherrytomater, halverede
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld chilipulver (valgfrit)
- 100 g frisk basilikum, hakket
- 50 g parmesanost, revet

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og finthakket rødløg, og sautér i ca. 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt den ternede peberfrugt og cherrytomaterne til panden. Steg blandingen i ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Krydr blandingen med salt, sort peber og chilipulver (hvis du bruger det). Rør godt rundt.
5. Tilsæt den kogte pasta til panden og bland alle ingredienserne sammen. Tilsæt lidt kogevand, hvis pastaen virker tør.
6. Tag panden af varmen og rør den hakkede basilikum og den revne parmesanost i.
7. Server straks og nyd!

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.52 (4500 anmeldelser) ★★★★★ del