Ravunpyrstö Pasta med Fennikel
opskrift

En lækker pastaret, der kombinerer ravunpyrst, fennikel og en fyldig sauce, som løfter smagsoplevelsen til gourmetniveau. Perfekt til særlige anledninger!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g pasta (f.eks. tagliatelle)
- 200 g ravunpyrst
- 1 fennikel
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 100 g tomatpuré
- 400 ml fiskebouillon
- 150 ml hvidvin
- 100 ml fløde
- 1 spsk cognac
- 1 spsk fiskefond
- Salt og peber efter smag
- Frisk dild til pynt

Fremgangsmåde:

1. Hak fennikel, løg og hvidløg fint. Sauter dem i olivenolie i en gryde i et kort øjeblik.
2. Tilsæt tomatpuré og varm det op et øjeblik. Hæld fiskebouillon og vin i gryden. Lad det simre i ca. 15 minutter.
3. Si bouillonen over i en anden gryde. Tilsæt fløde, cognac og fiskefond. Kog langsomt, indtil saucen tykner lidt. Krydr med salt, peber og hakket dild.
4. Kog pastaen efter pakkens anvisning. Dræn ravunpyrstene fra deres væske og tilsæt dem til den kogende sauce. Kog ikke mere for at undgå, at pyrstene bliver seje.
5. Vend saucen ind i den varme pasta og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 50 g
Fedt: 15 g
Sukker: 5 g
Salt: 1 g

Bedømmelse: 3.66 (4346 anmeldelser) ★★★★★ del