Raparperimousse
opskrift

En lækker, luftig raparperimousse, der kombinerer kanel-krydret raparperblanding, luftige æggehvider og flødeskum med vanilje. Perfekt som dessert til sommerfester!
Valgetid: 30 minutter + 2 timer i køleskabet
Annosmængde: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g raparber
- 100 g sukker
- 1 teskefuld kanel
- 2 dl vand
- 3 æggehvider
- 1 dl sukker (til skum)
- 2,5 dl flødeskum
- 1 teskefuld vaniljesukker

Instruktioner:

1. Skræl og skær raparberne i stykker. Læg raparberstykkerne i en gryde sammen med vand, sukker og kanel.
2. Kog blandingen over svag varme i cirka 10 minutter, indtil raparberne er bløde. Purér blandingen og lad den køle af.
3. Pisk æggehviderne stive og tilsæt sukkeret gradvist under piskningen.
4. Pisk fløden med vaniljesukkeret til blødt skum.
5. Vend forsigtigt den afkølede raparberpuré i æggehviderne.
6. Tilsæt til sidst flødeskum og fold det let ind, så moussens struktur forbliver luftig.
7. Fordel moussen i serveringsskåle og sæt dem i køleskabet i mindst to timer før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 180 kcal
Protein: 2 g
Kulhydrater: 25 g
Fedt: 8 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.28 (5377 anmeldelser) ★★★★★ del