Raparperimousse
opskrift

En lækker og let dessert, der er perfekt til forårets og sommerens forkælelse. Denne mousse er hurtig at lave, og du kan nyde den også senere på sommeren.
Valgetid: 30 minutter + tid i køleskabet
Annosmængde: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 1,5 dl sukkeret raparperpuré eller raparpergelé
- 50 g smør eller margarine
- 2 æggeblommer
- 2 æggehvider
- 2 dl flødeskum
- et nip vaniljepulver
- (et par spsk mandelflager)

Instruktioner:

1. Smelt smørret i en gryde ved lav varme. Tilsæt raparperpuré og tag gryden af varmen.
2. Adskil æggeblommerne fra æggehviderne. Tilsæt æggeblommerne til raparperblandingen én ad gangen, mens du pisker kraftigt. Lad blandingen køle af til stuetemperatur.
3. Pisk fløden og æggehviderne i separate skåle, indtil de danner blødt skum.
4. Vend først flødeskummet og derefter æggehviderne forsigtigt ind i raparperblandingen.
5. Fordel blandingen i portionsskåle. Du kan lægge lidt raparpergelé eller -puré i bunden af portionerne, hvis du ønsker det.
6. Lad mousse’erne stå i køleskabet i et par timer.
7. Rist mandelflagerne i ovnen ved 180 grader i ca. 10 minutter, indtil de får en smuk farve. Drys flagerne over de kolde mousseportioner lige før servering.
Næringsindhold (pr. portion, ca.):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 16 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.73 (4798 anmeldelser) ★★★★★ del