Raparperijuustokakku
opskrift

Raparperijuustokakku er en lækker kombination af frisk rabarber og cremet mascarpone-ost. Denne kage er den perfekte dessert til særlige lejligheder og fødselsdage.
Valgetid: 1 time + køletid (nattens i køleskabet)
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser:

Bund:
- 100 g smør
- 1,75 dl hvedemel
- 0,5 dl sukker
Fyld:
- 350 g rabarber (skrællede, i stykker)
- 1,25 dl sukker
- 2 spsk hvedemel
- 400 g mascarponeost
- 1 dl sukker
- 2 æg
Topping:
- 200 g cremefraiche
- 4 spsk sukker
- 1-2 teskefulde vaniljesukker

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 190 grader.
2. Blødgør smørret og rør hvedemelet og sukkeret i.
3. Læg bagepapir i bunden af en 20 cm springform og tryk dejen ned i bunden.
4. Bland rabarber, 1,25 dl sukker og hvedemelet til fyldet og fordel blandingen over dejen.
5. Bag i ovnens nederste del i ca. 15 minutter.
6. Tag formen ud af ovnen og sænk temperaturen til 175 grader.
7. Bland mascarpone, sukker og æggene. Hæld blandingen over rabarberne.
8. Bag kagen i ovnens midterste del i ca. 30-40 minutter, indtil fyldet er sat (test med en tandstik).
9. Bland ingredienserne til toppingen og hæld det over den varme kage. Jævn overfladen.
10. Lad kagen køle af og sæt den derefter i køleskabet, hvor den skal stå natten over. Server kagen kold.

Næringsindhold (per portion, estimat):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 18 g

Bedømmelse: 3.34 (3169 anmeldelser) ★★★★★ del