Kesäkurpitsaspagetti med Kookossauce
opskrift

En let og lækker ret, perfekt til en sund middag. Forberedelsestid: 20 minutter. Serveringsstørrelse: 2 personer.
Ingredienser:
- 2 courgetter
- 1 dåse kokosmælk
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk sojasauce
- 1 spsk limesaft
- Friske krydderurter (f.eks. koriander eller basilikum)
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Skær courgetterne i spaghetti-form ved hjælp af en grøntsagskræmmer eller en skarp kniv.
2. Opvarm en pande med lidt olie og tilsæt hakket hvidløg. Sauter i et par minutter.
3. Tilsæt kokosmælken til panden og rør godt rundt. Tilsæt sojasauce og limesaft.
4. Lad saucen simre ved lav varme i ca. 5-10 minutter.
5. Tilsæt courgettespaghetti til saucen og kog i yderligere et par minutter, indtil spaghetti er blød, men stadig al dente.
6. Krydr med salt og peber. Serveres med friske krydderurter på toppen.
Nyd et lækkert og let måltid!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 20 g
Protein: 5 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.31 (2798 anmeldelser) ★★★★★ del