Fyldte Peberfrugter
opskrift

Disse fyldte peberfrugter er en lækker og sund mulighed til frokost eller middag. De er nemme at lave og kan tilpasses efter egne præferencer.
Valgetid: 45 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde eller grønne)
- 250 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld salt
- 0,5 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 2 spsk olivenolie
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum) til pynt
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber og paprika.
3. Kog risene efter pakkens anvisninger og tilsæt dem til kødblandingen. Rør godt rundt.
4. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med ris- og kødblandingen.
5. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og hæld tomatsauce over. Drys revet ost på toppen.
6. Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i cirka 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er bløde, og osten er smeltet.
7. Pynt med friske krydderurter inden servering.
Næringsindhold pr. portion (ca. 1 fyldt peberfrugt):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.18 (5136 anmeldelser) ★★★★★ del