Raastesalat med lækker dressing
opskrift

Beskrivelse: En frisk og sprød raastesalat med en velsmagende dressing.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 3 gulerødder
- 1 spidskål
- 1 grøn æble
- Citronjuice
- Rødkål
- Nogle korianderblade
Dressing:
- ½ spsk peanutbutter
- 2 spsk citronjuice
- 2 fed hvidløg
- ½ grøn chili
- 1½ spsk sojasauce
- 1 spsk sirup (f.eks. dadelsirup)
- 2 teskefulde sesamolie
- 1 spsk æblecidereddike (eller anden lys eddike)
- 2 spsk appelsinjuice
Fremgangsmåde:
1. Riv spidskål, gulerødder og grøn æble hver for sig. Tilsæt lidt citronjuice til æblerevet for at forhindre, at det bliver brunt.
2. Skær rødkålen i tynde strimler.
3. Kombiner de revne ingredienser og rødkål i en stor skål.
4. Forbered dressingen: Blend alle ingredienserne til dressingen sammen, indtil det er en ensartet blanding. Chili kan udelades, hvis du ikke kan lide stærk smag.
5. Server dressingen til raastesalaten. Pynt eventuelt med korianderblade.
Næringsoplysninger (pr. portion):
Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 22 g
Fiber: 5 g
Sukker: 8 g

Bedømmelse: 4.36 (2184 anmeldelser) ★★★★★ del