Luumukiisseli med Cashew-Mandel-Krem
opskrift

En lækker juledessert, der er perfekt som snack eller dessert. Den fyldige og velsmagende luumukiisseli kombineret med den cremede cashew-mandel-krem.
Forberedelsestid: 15 minutter + iblødsætning
Antal portioner: 4-5 portioner

Ingredienser:

Luumukiisseli:
- 200 g tørrede blommer
- 7 dl vand
- 2 teskefulde psyllium
Cashew-Mandel-Krem:
- 1 dl mandler
- 1 ½ dl cashewnødder
- 1 ¾ dl vand
- 2 spsk agavesirup
- ½ teskefuld vaniljepulver
- En knivspids (rose) salt
- (1 teskefuld sojalecitin)

Fremgangsmåde:

1. Læg de tørrede blommer i blød i vandet i et par timer.
2. Blend de iblødsatte blommer med en stavblender. Tilsæt psyllium og bland godt.
3. Sæt blommeblandingen i køleskabet for at tykne.
4. Læg mandlerne og cashewnødderne i blød i vand natten over.
5. Hæld iblødsætningsvandet fra og skyl nødderne.
6. Blend nødderne med nyt vand og krydderier til en glat konsistens.
7. Server luumukiisseli med cashew-mandel-kremen og nyd!
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.12 (2925 anmeldelser) ★★★★★ del