Kremet Pasta med Spinat og Soltørrede Tomater
opskrift

En lækker og cremet pasta, perfekt til en hurtig middag. Spinat og soltørrede tomater giver smag og farve til retten. Forberedelsestid ca. 30 minutter. Servingsstørrelse: 2 personer.
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 200 g frisk spinat
- 100 g soltørrede tomater, hakket
- 200 ml madfløde
- 50 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op på en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og svits i ca. 1 minut.
3. Tilsæt de soltørrede tomater til panden og steg dem, indtil de er varme.
4. Tilsæt den friske spinat til panden og rør rundt, indtil den begynder at falde sammen.
5. Hæld madfløden i panden og rør godt. Lad saucen simre på lav varme i et par minutter, indtil den tykner lidt.
6. Bland den kogte pasta i saucen. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at justere konsistensen.
7. Smag til med salt og peber. Tilsæt den revne parmesanost og rør godt.
8. Server pastaen varm, pyntet med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.31 (2007 anmeldelser) ★★★★★ del