Kremet Pasta med Spinat og Soltørrede Tomater
opskrift

Denne lækre og cremede pasta er perfekt til en hurtig middag. Spinat og soltørrede tomater tilføjer smag og farve til retten. Forberedelsestid cirka 30 minutter. Serverer 2 personer.
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 200 g frisk spinat
- 100 g soltørrede tomater, hakket
- 200 ml madfløde
- 50 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
Instruktion:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkeanvisningen, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og svits i cirka 1 minut.
3. Tilsæt de soltørrede tomater til panden og steg dem i et minut, indtil de er varme.
4. Tilsæt den friske spinat til panden og rør rundt, indtil den begynder at falde sammen.
5. Hæld madfløden i panden og rør godt. Lad saucen simre i et par minutter, indtil den tykner lidt.
6. Rør den kogte pasta i saucen. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at opnå den ønskede konsistens.
7. Krydr med salt og peber. Tilsæt den revne parmesanost og rør godt rundt.
8. Server pastaen varm, pyntet med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.12 (2961 anmeldelser) ★★★★★ del