Ruislimppu
opskrift

Ruislimppu er et fyldigt og velsmagende brød, der er perfekt til morgenmad eller som snack. Den rugede smag og tætte konsistens gør det til et fremragende valg til mange måltider.
Forberedelsestid: 3 timer
Antal portioner: 1 limppu (ca. 800 g)

Ingredienser:

- 500 g rugmel
- 300 g hvedemel
- 400 ml vand
- 100 g surdej
- 10 g gær
- 8 g salt

Instruktioner:

1. Forberedelse: Varm vandet op til håndvarmt.
2. Dejning: Bland rugmel og hvedemel i en skål. Tilsæt surdej, gær og salt. Hæld det varme vand i og rør det hele sammen til en jævn dej.
3. Hævning: Dæk skålen med et klæde og lad dejen hæve et varmt sted i ca. 1-1,5 time, indtil den er fordoblet i størrelse.
4. Formning: Hæld dejen ud på et meldrysset bord og ælt let. Form dejen til et brød og læg det på en bageplade beklædt med bagepapir.
5. Anden hævning: Dæk brødet med et klæde og lad det hæve i yderligere ca. 30 minutter.
6. Bagning: Forvarm ovnen til 220 grader. Lav nogle snit i toppen af brødet og bag det i ovnen i ca. 30-35 minutter, indtil brødet er gyldenbrunt og lyder hult, når du banker på bunden.
7. Afkøling: Lad brødet køle af på en bagerist, inden det skæres i skiver.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 1 g
- Kostfibre: 8 g
- Salt: 0,8 g

Bedømmelse: 4.99 (2688 anmeldelser) ★★★★★ del