Jouluinen Ruislimppu
opskrift

En lækker ruislimppu, der overrasker med sine smagsvarianter. Perfekt til julebordet eller som en del af julehyggen.
Forberedelsestid: 1 nat + 2 timer
Antal portioner: 1 limppu

Ingredienser

- Til starteren:
- 70 g rugstarter
- 70 g varmt vand
- 70 g rugmel
- Til dejen:
- 115 g rugmel
- 100 g varmt vand
- 30 g hvedemel
- 20 g melasse
- 20 g mørk sirup
- 10 g ruggryn
- 5 g gær
- 2 g stødt anis

Instruktioner

1. Bland ingredienserne til starteren (rugstarter, varmt vand og rugmel) sammen. Dæk til og lad det stå ved stuetemperatur natten over.
2. Næste dag tilsættes de resterende ingredienser til starteren (rugmel, varmt vand, hvedemel, melasse, mørk sirup, ruggryn, gær og stødt anis) og dejen blandes i ca. et minut.
3. Lad dejen hvile i cirka en time.
4. Form dejen til en limppu og lad den hæve i ca. 30-40 minutter. Den hævede brøds overflade skal se sprukken ud.
5. Forvarm ovnen til 225 grader og bag brødet i lang tid, indtil overfladen er tydeligt hård og mørknet.

Næringsindhold (pr. 100 g)

- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 44 g
- Fedt: 2 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.29 (3518 anmeldelser) ★★★★★ del