Kevyt kalakukko
opskrift

En lækker og nærende ret, der kombinerer rugbrød og fyld med fisk. Perfekt som en let frokost eller middag.
Valgetid: 40 minutter
Annosstørrelse: 4

Ingredienser

- 1 rugbrød
- 200 g fisk (f.eks. laks eller sik)
- 1 dl kartofler (kogte og mosede)
- 1 dl løg (hakket)
- 1 dl gulerødder (revet)
- 1 dl fløde eller yoghurt
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. dild eller persille)

Instruktioner

1. Skær rugbrødet over på langs.
2. Udhul indersiden af brødet, så der er plads til fyldet.
3. Forbered fyldet: bland fisken, de mosede kartofler, hakket løg, revet gulerod, fløde eller yoghurt, salt, peber og friske urter i en skål.
4. Fyld bunden af rugbrødet med fiskefyldet og læg låget på.
5. Bag i ovnen ved 180 grader i ca. 20 minutter, indtil overfladen er smukt gyldenbrun.
6. Lad det køle af i et øjeblik, før det serveres.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.17 (759 anmeldelser) ★★★★★ del