Herkkusvamp-pasta
opskrift

En hurtig og lækker hverdagsret, der tager smagsoplevelsen til et nyt niveau. Denne opskrift er perfekt til travle dage!
Tilberedningstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (fx tagliatelle eller spaghetti)
- 200 g friske herkkusvampe
- 2 fed hvidløg
- 1 løg
- 200 ml fløde
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær herkkusvampene i skiver.
3. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 3 minutter.
4. Tilsæt herkkusvampe til panden og steg, indtil de er gyldne, ca. 5-7 minutter.
5. Hæld fløden på panden og rør godt. Lad det simre ved lav varme i ca. 5 minutter, indtil saucen tykner.
6. Bland den kogte pasta i saucen, og tilsæt eventuelt lidt af pastavandet, hvis saucen er for tyk.
7. Riv parmesanosten over pastaen og krydr med salt og peber. Rør godt.
8. Server straks med frisk persille ovenpå.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.85 (1874 anmeldelser) ★★★★★ del