Herkuleiske Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse lækre grøntsagsfrikadeller er en perfekt tilføjelse til et måltid eller som fyld i en burger. De er nemme at lave og fulde af smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (fra dåse eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1 spsk frisk persille, hakket
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne og dræn dem godt.
2. Læg kikærter, havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, citronsaft, salt, sort peber og paprika i en skål.
3. Bland alle ingredienserne til en ensartet masse med en gaffel eller en blender.
4. Form små frikadeller af blandingen.
5. Opvarm olivenolien på en pande ved middel varme.
6. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
7. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (per frikadelle, ca. 4 frikadeller):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.55 (3060 anmeldelser) ★★★★★ del