Puolukka-kinuskiraakakakku
opskrift

En lækker og sund kage med en skøn kombination af syrlige bær og sød karamel.
Forberedelsestid: 20 minutter + 4 timer i køleskabet
Antal portioner: 8
Ingredienser:
- 2 dl nødder (f.eks. valnødder eller mandler)
- 1 dl dadler
- 1 dl kokosflager
- 3 dl tyttebær
- 1 dl kokosolie
- 1 dl honning eller ahornsirup
- 0,5 dl kokospalmesukker
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 1 dl cashew nødder (udblødt)
- 2 spiseskefulde citronsaft
Instruktioner:
1. Forbered bunden: Blend nødder og dadler i en foodprocessor indtil blandingen er smuldret. Tilsæt kokosflagerne og blend indtil det er jævnt.
2. Pres blandingen tæt ned i bunden af en kageform og sæt i køleskabet for at sætte sig.
3. Lav tyttebærslaget: Blend tyttebær, kokosolie, honning, kokospalmesukker, vaniljeekstrakt og citronsaft i en foodprocessor. Hæld blandingen over bundlaget og glat overfladen.
4. Forbered karamelaget: Blend de udblødte cashew nødder, kokosolie, honning og vaniljeekstrakt til en glat pasta. Hæld karamelblandingen over tyttebærslaget.
5. Læg kagen i køleskabet i mindst 4 timer eller natten over for at sætte sig.
6. Pynt eventuelt med flere tyttebær eller kokosflager inden servering.
Nyd den friske og lækre kage!
Næringsindhold per portion:
Kalorier: 240
Protein: 5 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 4 g
Sukker: 10 g

Bedømmelse: 3.55 (547 anmeldelser) ★★★★★ del