Punaviinissä marinoitu jänis og gratineret polenta
opskrift

Lækker vinterret fra Piemonte med mørt jægerkød marineret i rødvin og cremet, osteagtig polenta. Perfekt til kolde vinteraftener!
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 kg jægerkød, skåret i stykker
- 500 ml rødvin
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 laurbærblade
- 1 spsk frisk rosmarin, hakket
- Salt og peber efter smag
Gratineret polenta:
- 200 g majsmel
- 800 ml vand
- 100 g parmesanost, revet
- 50 g smør
- Salt efter smag

Instruktioner:

1. Marinér jægerkødet: Bland rødvin, olivenolie, hvidløg, løg, laurbærblade, rosmarin, salt og peber i en stor skål. Tilsæt jægerkødet og bland godt. Dæk til og sæt i køleskabet i mindst 1 time eller natten over.
2. Forvarm ovnen til 180 grader (Celsius).
3. Tag det marinerede jægerkød ud af køleskabet og si marinaden. Brun kødet på en pande i olivenolie, indtil det får en flot farve. Tilsæt marinaden og lad det simre ved lav varme i ca. 1 time, indtil kødet er mørt.
4. Forbered polenta: Kog vandet i en gryde og tilsæt salt. Tilsæt majsmelet gradvist mens du konstant rører, så der ikke dannes klumper. Kog ved lav varme i ca. 30 minutter, indtil polentaen er tyk.
5. Tag gryden af varmen og rør smør og parmesanost i. Bland godt og hæld polentaen i et smurt ovnfast fad.
6. Læg jægerkødet ovenpå polentaen og hæld den simrede sauce over. Bag i ovnen i ca. 30 minutter, indtil overfladen er gyldenbrun.
7. Lad retten hvile et øjeblik før servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.36 (2163 anmeldelser) ★★★★★ del