Punavinmarineret og simret kødgryde
opskrift

En lækker kødgryde marineret i rødvin og simret til mørthed. Perfekt til en skøn middag på en sommeraften.
Forberedelsestid: 2 timer
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 1 kg oksekød (f.eks. skulder eller knogle)
- 2 dl rødvin
- 2 spsk olivenolie
- 2 løg
- 3 fed hvidløg
- 3-4 gulerødder
- 2-3 kartofler
- 1 laurbærblad
- 2-3 kviste frisk timian
- Salt og peber efter smag
- 4 dl oksefond
- 2 spsk tomatpuré
Fremgangsmåde:
1. Skær oksekødet i tern og læg det i en stor skål. Hæld rødvinen over og lad det marinere i køleskabet i mindst 1 time, helst natten over.
2. Skræl og hak løg, hvidløg, gulerødder og kartofler.
3. Varm olivenolien i en stor gryde. Tilsæt det marinerede kød og brun det på alle sider.
4. Tilsæt løg, hvidløg, gulerødder og kartofler til gryden. Rør godt.
5. Tilsæt laurbærblad, timian, salt, peber, oksefond og tomatpuré. Rør rundt og bring blandingen i kog.
6. Skru ned for varmen og lad gryden simre med låg i cirka 1,5 time, indtil kødet er mørt.
7. Server varm, f.eks. med frisk brød og salat.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.25 (6075 anmeldelser) ★★★★★ del