Sienerisotto
opskrift

En lækker og cremet risotto med friske svampe.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsfond
- 200 g friske svampe (f.eks. kantareller eller champignon)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Varm olivenolien op i en stor gryde, og tilsæt løg. Sauter indtil det er blødt.
3. Tilsæt hvidløg og svampe, og steg i ca. 5 minutter, indtil svampene er møre.
4. Tilsæt risottoris og rør godt rundt, så risene bliver dækket af olie.
5. Hæld hvidvinen i, og rør indtil væsken er optaget.
6. Tilsæt grøntsagsfonden lidt ad gangen, en øse ad gangen, og rør konstant, indtil væsken er optaget før du tilsætter mere.
7. Fortsæt denne proces i ca. 18-20 minutter, indtil risene er al dente.
8. Tag risottoen af varmen, og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
9. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 380
Protein: 12 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.08 (5580 anmeldelser) ★★★★★ del