Punakaali-puolukkasalaatti
opskrift

En nærende og farverig salat, der kombinerer rødkål og tyttebær til en lækker smagsoplevelse.
Forberedelsestid: 30 minutter.
Antal portioner: 4.

Ingredienser:

- 2 dl valnødder eller hasselnødder
- 2 dl tyttebær
- 0.5 teskefuld sort peber
- 0.25 teskefuld salt
- 1 teskefuld balsamicoeddike
- 0.25 teskefuld sukker
- 200 g rødkål
- Raps- eller olivenolie
- 1 pære
- Persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Riv eller skær rødkålen fint.
2. Blødgør eventuelt rødkålen ved at ælte den med hænderne eller bruge en træske i en gryde.
3. Rist nødderne på en tør pande, indtil de får lidt farve og aroma.
4. Bland sort peber, salt, balsamicoeddike, sukker og raps- eller olivenolie i en skål.
5. Tilsæt rødkålen til skålen og bland godt med dressingen.
6. Tilsæt tyttebær og de ristede nødder til salaten.
7. Skær pæren i skiver og tilsæt den til salaten.
8. Pynt salaten med frisk persille og bland forsigtigt.

Næringsindhold (pr. portion, estimat):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.2 (6041 anmeldelser) ★★★★★ del