Rødbedesorbet med yoghurtflødeskum
opskrift

En frisk og aromatisk dessert, hvor rødbedesaftens sødme og yoghurtens cremede konsistens mødes. Denne lækkerbisken er en perfekt afslutning på middagen!
Forberedelsestid: 1 time + frysetid
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser:

Til rødbedesorbet:
- 3,5 dl rødbedesaft
- 1 kvist rosmarin
- 125 g sukker
- 1 spsk hindbæreddike
- 1-2 spsk citronsaft (efter smag)
- 3 spsk rom (eller anden smagfuld likør)
- Ca. 2-3 spsk honning (til justering af sødme)
Til yoghurtflødeskum:
- Ca. 3 dl græsk yoghurt (drænet)
- Ca. 1 dl flormelis (efter smag)
- 1 dåse (225 g) mascarpone
- Skallen fra 1/2 citron
- Vaniljekorn
Til anretning:
- Peberkager
- Citronmelisse
- Flormelis (til pynt)
- Marcipan (valgfrit)

Instruktioner:

1. Forbered rødbedesorbeten: Kog rødbedesaften i en gryde og skum toppen af. Tilsæt rosmarin, sukker og hindbæreddike. Varm langsomt op, indtil sukkeret er opløst. Tag af varmen og lad det køle af. Tilsæt rom og citronsaft efter smag. Juster sødmen med honning, hvis nødvendigt.
2. Ismaskine: Tænd ismaskinen og tilsæt den afkølede rødbedeblanding. Kør indtil det bliver til sorbet og opbevar det i fryseren indtil servering.
3. Forbered yoghurtflødeskummet: Pisk yoghurten og flormelis sammen til en skum. Tilsæt mascarpone lidt ad gangen, indtil blandingen er passende cremet. Smag til med citronskal og vanilje.
4. Anretning: Knus peberkager og læg dem i bunden af skåle. Tilsæt yoghurtflødeskum og en kugle rødbedesorbet. Pynt med knuste peberkager, citronmelisse og marcipan. Drys flormelis over.
5. Server straks!

Næringsindhold (pr. portion, estimat):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 2 g
Nyd denne lækre dessert med vennerne!

Bedømmelse: 3.48 (3755 anmeldelser) ★★★★★ del