Suppilovahveresuppe med tomatpuré
opskrift

Denne lækre suppilovahveresuppe kombinerer smagen af svampe med tomatpuré, hvilket skaber en fyldig og varmende suppe.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 50 g tørrede suppilovahverosvampe
- 2 løg
- 20 g smør
- 2-3 spsk boghvedemel
- 1 l vand
- 5 dl svampeblødningsvand
- 1 grøntsagsbouillonterning (økologisk urteterning)
- 50 g tomatpuré
- 1/4 teskefuld knust sort peber
- 200 g pakke friske krydderoste (eller et glas fløde)

Instruktioner:

1. Læg de tørrede suppilovahverosvampe i blød i koldt vand i cirka 30 minutter. Si blødningsvandet og pres svampene tørre.
2. Sauter svampene i en gryde, indtil vandet er fordampet.
3. Tilsæt smør og hakkede løg til gryden. Steg ved moderat varme, indtil løgene får en let farve.
4. Tilsæt boghvedemelet og rør rundt i et øjeblik. (Tilsæt evt. en klat smør efter behov.)
5. Tilsæt vand, svampeblødningsvand og krydderier til gryden. Bring det i kog og lad det simre i cirka 30 minutter.
6. Tilsæt osten (eller fløden) mod slutningen af tilberedningen og varm op.
Server suppen med frisk purløg eller koriander. Nyd!

Næringsindhold (per portion, estimat):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.71 (3150 anmeldelser) ★★★★★ del