Rød Sømandspande
opskrift

En lækker og saftig gryderet, der får sin farve fra rødbeder og rødvin. Denne kødfulde ret simrer stille i ovnen og er perfekt til efterårsretter.
Valgetid: 2 timer
Annosmængde: 6–8

Ingredienser:

- 900 g oksefilet, rosastegt eller flank steak
- 800 g rødbeder (rå), skrællet og skåret i tynde skiver
- 3 løg, halvringe
- 2–3 fed hvidløg, hakket
- 1 dl dild, persille eller timian, hakket
- 2 laurbærblade
- 10 peberkorn
- salt
- ca. 7 dl vand eller oksefond
- 3 dl rødvin
- til pynt: hakket dild

Instruktioner:

1. Skyl kødet i koldt vand og tør det af med køkkenrulle. Fjern hinder og skær kødet i tynde skiver på tværs af fibrene.
2. Brun kødskiverne let i flere portioner med lidt salt.
3. Sauter løgene på panden ved lav varme i cirka 2 minutter, tilsæt hvidløg og rør rundt et par gange. Tag panden af varmen.
4. Læg skiftevis kødskiver, løg og rødbedeskiver i en gryde. Sørg for at lægge rødbedeskiverne øverst og drysse dild imellem lagene.
5. Tilsæt laurbærblade, peberkorn og rødvin. Hæld vand i, så det dækker det øverste lag og væsken er på samme niveau.
6. Lad retten simre med låg i ovnen ved 175 grader i cirka to timer, indtil rødbederne og kødet er møre.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 25 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 3.14 (4089 anmeldelser) ★★★★★ del